Purpose and Pepper Quote
Coconut Chocolate Mousse for Christmas.

The last Monday before Christmas I´m sharing the recipe for this vegan and tasty dessert option with you. Some of you might think that I exaggerating when telling you that this is delicious. How could that healthy crap tasty any good, right? 😉 In that case, just go ahead and try it. Maybe this can be your contribution to a more cruelty free, healthier and more environmentally friendly Christmas dinner? ♥

Scroll down for Norwegian

Although this is recycable plastic I would Ideally like to use containers in a different material than plastic. That was a little challenging for this event because of the amount I had to make. Remember to recycle the right way if you do choose to use plastic containers.

What you need:

♥400 g dark chocolate 85% cocoa  ♥13,5 OZ (400 ml) Coconut Cream  ♥2 tbsp Cocoa powder   ♥Half a small sized avocado. ♥Raspberries as topping + something decorative of choice.

How to:

1. Melt the dark chocolate in the Microwave or on the stove. Be careful so it doesn´t burn and take it out before it´s completely melted. Stir until completely melted.

2. Poor the coconut cream in a separate bowl and mix until smooth. You can use coconut milk as well, just make sureit´s been in the fridge for 24 hours so it´s nice and thick.

3. Poor the chocolate into the coconut cream and mix well.

4. Mix avocado and cocoa powder in a blender, and poor the smooth blend into the coconut and chocolate blend.

5. Stir everything together until completely smooth.

6. Poor into small containers and keep in fridge over night.

7. Top with raspberries and decor

This is a very rich dessert and the fresh flavor from the raspberries complements it perfectly . I like to keep a bowl of raspberries on the table so the guests can add more if they prefer.

What I love about this dessert in addition to it being a healthy choice for a mousse, is that you can prepare everything the day before. That makes it all so much less stressful when the house is filled with people. In my opinion it´s a simple, fresh and fabulous option. I hope you like it.

Enjoy the food and company this Christmas!

 

With Purpose & Pepper 

Camilla 

 

 

" Det er siste mandag før jul og jeg vil gjerne dele dette veganske dessert alternativet i denne sesongen hvor mange har middagsgjester hyppigere enn vanlig. Noen vil nok tenke at jeg overdriver ved å påstå at denne desserten er supergod. Hvordan kan det sunne tullet der virkelig smake godt, ikke sant? :) Hvis det er tilfellet så anbefaler jeg å bare prøve og finne ut om du har rett eller tar feil. Kanskje dette kan være ditt bidrag til til en sunnere, mer miljøvennlig og dyrevennlig julemiddag?

Hva trenger du: 

♥400 g mørk sjokolade (85% kakao) ♥400 ml Kokkosnøttkrem  ♥2 ss Kakaopulver  ♥En halv avokado  ♥Bringebær som topping+ annen valgfri dekor

Hvordan
1.Smelt sjokoladen i mikro eller i kjele. Vær forsiktig så det ikke brenner og ta det vekk fra varmen før det er helt smeltet. Rør til det er helt smeltet.
2.Hell kokoskremen i en separat bolle og mix med en stavmixer til den er flytende uten klumper. Du kan bruke kokosnøttmelk i stedet, bare den er stått i kjøleskap de fire siste timene så den er tykk og 
kremet.
3. Hell den varme sjokoladen i kokosnøttkremen og miks det sammen
4. Miks avokado og kakaopulver i en blender og hell blandingen inn i kokosnøtt og sjokoladeblandingen.
5. Pisk alt sammen til det er godt blandet, uten klumper.
6.Fordel blandingen i små beholdere og putt den i kjøleskapet over natten.
7.Topp med bringebær
Dette er en veldig mektig dessert og det friske smaken av bringebærene komplimenterer den perfekt. Jeg liker å sette frem en bolle med bringebær ved siden av slik at gjestene kan forsyne seg med mer hvis 
de ønsker det.

Det jeg digger med denne desserten, i tillegg til at den er et godt alternativ til den tradisjonelle sjokolademoussen er at man kan tilberede alt dagen før. Det gjør det så mye lettere når huset er fullt 
av gjester. En enkel, frisk og deilig alternativ.Jeg håper du liker det. 

Nyt maten og gjestene denne julen♥  "
0

Leave a Reply

Translate »